Mini cheesecakes...senza panna

 Come fare se vi viene una voglia improvvisa di fare (e soprattutto mangiare) un dolce ma in casa avete ben poco? Se avete la farina, ma non avete le uova, se avete il cacao ma vi manca il burro?

Ieri avevo solo qualche biscotto, una confezione di philadelphia (che a casa mia non manca mai) e la marmellata in frigo ed ecco cosa ho preparato con:

80 gr di biscotti

50gr di burro

1 vaschetta di philadelphia o formaggio simile

1 vasetto di yogurt bianco (ma potete usare anche alla frutta nel gusto che preferite)

40 gr di zucchero

2 fogli di gelatina

marmellata

Sbriciolate i biscotti, sciogliete il burro in un pentolino e mescolatelo ai biscotti. Amalgamate bene!!

Riempite il fondo di una piccola tortiera di 16 cm di diametro o tre piccole formine e pressate bene.
Per fare presto io l'ho messo in freezer, ma potete far riposare in frigo un'ora circa.

Mettete ad ammollare la gelatina e nel frattempo in una terrina unite il formaggio e lo yogurt con uno sbattitore elettrico.
In un pentolino versate lo zucchero e la gelatina senza sgocciolarla troppo, mescolate e una volta sciolta  versate nel composto di formaggio.
Incorporate bene tutto e andate a riempire le formine che avevate lasciato in freezer. Rimettete a freddare (sempre scegliendo tra freezer e frigo...io scelgo sempre il primo!!!) e prima di servire decorate con  due cucchiai i marmellata che avrete precedentemente scaldato in un pentolino.
Et voilà

Buon fine settimana a tutte voi

Alessandra